Paimkite nedidelį kiekį džiovintų žuvų, šiek tiek nuplaukite ir leiskite jam stovėti tam tikrą laiką. Žuvis taps šiek tiek minkšta ir paruošta virti shabu-shabu. Įdėkite reikiamą kiekį aliejaus į puodą, sušildykite jį, maišykite mailius su šiek tiek pipirų, maišykite nedideliu kiekiu sojos padažu, virtos vyno, šiek tiek cukraus ir žuvies. .
Mažoms džiovintoms žuvims pasirinkite visą uodegą, su sidabro-baltos vertikalios juostos šone. Geriau, kad žuvies pilvas nebūtų sulaužytas.
Džiovintos žuvys yra daug kalcio ir dažnai valgoma kaip užkandis. Staliniame XO padaže džiovintos žuvys daugiausia naudojamos skoniui ir sūrumui kompensuoti. Siekiant atrodyti gerai, o ne tegul žmonės mato, kurie ingredientai yra naudojami, Džiovintos mažos žuvys bus vadovauja ir kapotų prieš naudojimą.
Dėl savo mažo dydžio, o ne daug mėsos, džiovintos žuvys dažnai naudojamos kaip sriuba。