Omega-3 riebalų rūgštys, dar vadinamos Omega-3 aliejais, ω-3 riebalų rūgštimis arba n-3 riebalų rūgštimis, yra polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA); Jie plačiai paplitę gamtoje kaip esminė gyvūnų lipidų apykaitos dalis ir vaidina svarbų vaidmenį žmonių mityboje bei žmogaus fiziologijoje. Trys omega-3 riebalų rūgščių tipai: ALA yra augaluose, o DHR ir EPA yra dumbliuose ir žuvyse. Jūriniai dumbliai ir fitoplanktonas yra pagrindiniai omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai. DHA ir EPA kaupiasi žuvyse, kurios minta šiais dumbliais. Įprasti augalinių aliejų, kurių sudėtyje yra ALA, šaltiniai yra graikiniai riešutai, valgomosios sėklos ir linų sėmenys, taip pat kanapių aliejus, o EPA ir DHR šaltiniai yra žuvis ir žuvų taukai bei dumblių aliejus.
Omega{1}}3 papildai gali būti gaminami iš nesmulkintos žuvies, krilių, iš-apdorojamų žuvies atraižų, augalų ir dumblių. Smulkios pelaginės žuvys, tokios kaip ančiuviai ir sardinės, paprastai gaudomos žuvų taukų gamybai. Apkarpymai daugiausia kilę iš tunų ir kitų jūros gėrybių perdirbimo įmonių. Dumbliai renkami arba auginami ūkyje. Augaliniai aliejai paprastai gaunami iš žemės ūkio arba perdirbant šalutinius produktus. Nors šalutinių gabalų perdirbimas laikomas mažesnio poveikio kilme, tvari žuvininkystė ir žemės ūkio gamyba taip pat gali būti mažesnio poveikio Omega-3 aliejų šaltinis.
Omega-3 riebalų rūgštys vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį augant ir vystantis gyvūnams, ypač akvakultūros pramonėje, kur jų nauda yra gerai žinoma.
Gyvūnams Omega-3 riebalų rūgštys yra esminės ląstelių membranų sudedamosios dalys, reguliuojančios maistinių medžiagų srautą ir ląstelių funkcijas. Šios riebalų rūgštys taip pat labai svarbios gyvūnų nervų sistemos, imuninės sistemos ir širdies ir kraujagyslių sistemos vystymuisi.
Žuvims ir kitoms vandens rūšims omega-3 riebalų rūgštys yra ypač svarbios jų sveikam augimui ir vystymuisi, ypač ankstyvosiose jų gyvenimo stadijose. Omega-3 riebalų rūgštys yra svarbi lipidų membranų, atsakingų už kiaušinėlių, lervų ir jauniklių išlikimą ir augimą, sudedamoji dalis. Žuvys priklauso nuo šių riebalų rūgščių suvartojimo iš savo dietos arba per motinos pernešimą iš kiaušinių, kad patenkintų savo Omega-3 riebalų rūgščių poreikį.
Akvakultūros pramonėje omega-3 riebalų rūgštys dedamos į žuvų ir kitų vandens rūšių racioną kaip priedą, siekiant pagerinti jų augimą, imunitetą ir bendrą sveikatą. Tyrimai parodė, kad omega-3 riebalų rūgščių įtraukimas į žuvų ir krevečių racioną gali pagerinti jų augimą, pašarų konversiją ir išgyvenamumą.
Be to, Omega-3 riebalų rūgščių naudojimas akvakultūroje taip pat gali turėti teigiamos įtakos galutinio produkto kokybei. Žinoma, kad žuvys ir krevetės, auginamos laikantis dietos, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių, turi didesnį šių sveikų riebalų rūgščių kiekį savo kūne, o tai yra naudinga šių produktų valgančių vartotojų sveikatai.
Apibendrinant galima pasakyti, kad omega-3 riebalų rūgštys vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį gyvūnų augimui ir vystymuisi ir yra ypač svarbios akvakultūros pramonėje. Omega-3 riebalų rūgščių įtraukimas į žuvų ir kitų vandens rūšių racioną gali pagerinti šių gyvūnų augimą, imunitetą ir bendrą sveikatą. Omega-3 riebalų rūgščių naudojimas akvakultūroje taip pat gali būti naudingas vartotojams, kurie mėgaujasi sveikomis ir maistingomis jūros gėrybėmis.